Xuan的部落格

端午佳節將近 傳統習俗一定要來顆美味的肉粽
端午節吃粽子的典故相信大家也已經背得滾瓜爛熟
肉粽流傳已久 光是種類就有好幾種讓人眼花撩亂

今天介紹的【幸之粽】秉持著粽子就是一種傳統的美食。
除了保有傳統的風味，也注入迎合現代人對於食的健康與營養。

注重食材的選擇，秉著自家人食用的心情，不惜以高成本進貨高優質食材。

並以一顆誠摯，愛與祝福的心來呈現給親朋好友，當然凡吃過必讚賞之。

北部粽
相比南部粽，北部粽會將米飯先炒過所以相比南部粽味道更香濃，米飯較有咀嚼感。

南部粽
由於沒有經過油炒，是以水煮的方式，所以口味較為清淡可以吃出食物的原味。

紅豆鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂以獲致Q彈及粘糊效果，並避免粘住粽葉。

但因硼砂對人體有害，所以現今多以三偏磷酸鈉取代。但是幸之粽連三偏磷酸鈉都不加

為的是讓客人吃進更健康的鹼粽，一樣Q彈好吃。

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